Dependiendo de la calidad del té, éste tiene una utilización u otra:
- Grado Ceremonial (Usucha): Este es el grado más alto de té matcha, apreciado por su calidad superior. Se cultiva con especial cuidado y se muele en un polvo extremadamente fino. Es conocido por su color verde brillante, sabor suave y dulce, y se utiliza en la ceremonia del té japonés
- Grado Premium (Koicha): Este es un grado intermedio de matcha que se utiliza en la preparación de bebidas más espesas y en la ceremonia del té japonés. Es más concentrado que el grado culinario y tiene un sabor más intenso y rico.
- Grado Culinario (Cooking Grade): El grado culinario es más asequible que el ceremonial y se utiliza principalmente en la preparación de alimentos y bebidas, como batidos, helados, repostería y otros platos. Aunque es menos suave y dulce que el grado ceremonial, sigue siendo de buena calidad y es adecuado para el consumo cotidiano.
Estos son los tres grados de té matcha más comunes, y la elección del grado dependerá de tus preferencias y del uso que desees darle al té matcha. El grado ceremonial es ideal para quienes buscan la experiencia tradicional, mientras que el grado culinario es versátil y adecuado para la cocina y las bebidas diarias. El grado premium es una opción intermedia que ofrece un equilibrio entre calidad y precio.