El grado de té Matcha culinario es una clasificación que se refiere a un tipo de té Matcha destinado principalmente para su uso en la cocina y la elaboración de recetas. A diferencia de los grados ceremoniales y premium, el Matcha culinario se cultiva y procesa de manera específica para cumplir con propósitos gastronómicos. Aquí hay algunos aspectos clave sobre el té Matcha de grado culinario:
- Cultivo y cosecha: Las hojas utilizadas para el Matcha culinario pueden provenir de diferentes partes de la planta y no necesariamente de las hojas más jóvenes y tiernas. Esto permite que el té sea más asequible ya que proviene de una cosecha menos selectiva.
- Sabor y aroma: El Matcha culinario suele tener un sabor más robusto, a menudo con un toque amargo o astringente en comparación con los grados más altos. Esto se debe a que las hojas son de menor calidad y pueden contener tallos y venas, lo que afecta su sabor.
- Molienda: Aunque se muele de manera similar a otros grados, a menudo el Matcha culinario no se muele tan finamente como el ceremonial o premium. Esto no es un problema para su uso en cocina, ya que no requiere la misma fina consistencia para mezclarse con otros ingredientes.
- Usos: Este tipo de Matcha es ideal para la preparación de platos, postres, panadería y bebidas, ya que su sabor más intenso y amargo puede mezclarse con otros ingredientes sin perder su esencia.
En resumen, el Matcha culinario es una opción más económica y versátil que se usa principalmente para cocinar, hornear y mezclar en recetas. Aunque puede no tener la misma calidad y complejidad de sabor que los grados más altos, sigue siendo una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de los beneficios del té Matcha en sus creaciones culinarias diarias.
